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Les crus du Cognac PDF Imprimer Envoyer

La zone géographique de production a été délimitée par décret du 1er Mai 1909. Cette aire se divise en six crus :

 

Carte BNIC

GRANDE CHAMPAGNE

Les terres de grande Champagne sont blanchâtres sous un sous-sol de calcaire friable ; le climat accuse une moins grande influence océanique en raison de son éloignement de la mer sans toutefois marquer une forte nature continentale : les Eaux de vie de cette région se distinguent par leur bouquet très fins et très longs. Les eaux de vie provenant exclusivement de cette région peuvent revendiquer l'appellation Grande Champagne ou Grande Fine Champagne.

PETITE CHAMPAGNE

Très curieusement ce cru entoure la Grande Champagne dans la partie sud de la rivière Charente; les terres accusent des caractéristiques voisines à celles de la Grande Champagne. Bien que d'une très grande finesse, les eaux de vie de cette région n'arrivent pas à égaler l'exceptionnelle distinction du cru précédent. Les eaux de vie de ce cru peuvent revendiquer l'appellation Petite Champagne ou Petite Fine Champagne.

BORDERIES

Ce petit cru est entièrement situé au nord de la rivière Charente. Le sous sol des Borderies est en partie décalcifié et donne aux Eaux de vie un bouquet très particulier de violette ; elles ont aussi la caractéristique de vieillir plus rapidement ; le vignoble des Borderies représente à peine 5% du vignoble de la région.

Les FINS BOIS

Les fins bois constituent le cru le plus étendu de la région de Cognac (40% du vignoble total de la région). Le sous-sol des fins bois est constitué par du calcaire dur ; les sols sont des terres de groies. Les eaux de vies de FINS BOIS sont plus charpentées mais sans lourdeur. Leur fruit reste très distingué et comme les Borderies, elles vieillissent rapidement.

Les BONS BOIS

Les Bons Bois n'égalent pas la finesse des crus précédents, le sous-sol de ce cru est en effet moins riche en calcaire ; toutefois on y trouve des Eaux de vie tout à fait remarquables.

Les BOIS ORDINAIRES

Les vins sont marqués par une influence maritime plus accusée ; les Eaux de vie produites peuvent être de très bonne qualité si les précautions nécessaires ont été prises lors de la distillation. La seule origine du cru ne suffit pas, bien sûr, à déterminer la qualité d'une Eau de vie. A l'intérieur d'un même cru, les qualités varient immanquablement d'un producteur à l'autre .

 

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Famille VALLEIN-TERCINIER - Domaine des Forges - 17460 Chermignac (FRANCE)

RC Saintes 68B11 - SARL au capital de 76 000 € - SIREN 526 880 117 000 19 - APE: 1101Z - TVA FR 465 268 80 117

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Ouvert du lundi au vendredi : 9h00 à 12h30 et 14h00 à 18h00

Visite sur rendez-vous : +33 5 46 92 64 30 - +33 6 80 23 15 15

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